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原産地から取り寄せたワインの一覧になります。
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モリアー・ボジョレ・ビラージュ ヌーヴォー

モリアー・ボジョレ・ビラージュ ヌーヴォー

私たちは、六世代にもわたり父から息子へと、引き継がれて来たワイン生産者であり、1988年にその成功の大地を引き継ぎました。 1997年に、除草剤をまくことをやめ、葡萄の木をはぐくむ土壌としての土地本来の生命力を取り戻し、それぞれの風土がもたらすその土地固有の味を再生するスタートを切ったのです。環境と調和した葡萄の木が、芳醇にして完璧な葡萄の果実を生み出すのです。それが“millesime”「混ざりけのない一年もの」の由縁でもあります。
ブルゴーニュ地方の南端ボジョレの北東にある、ヴォーレナール村で、8.5㌶の畑で三つの名称のAOCを持っています。自然を大切にして天然酵母、SO2無添加、無濾過と3拍子揃った醸造です。
少し冷やして飲みだし、時間の経過による味わいの変化を楽しんで下さい。自然の風味と伝統的な古来からの作り方を懐かしんで頂けると思います。合うと思われる料理は案外とんかつが一番かと思います。モリアー農園の製品は2010年~2012年まで3年連続で世界のベストレストラン第1位に選ばれた『ノーマ』でも採用!
ノーマはデンマーク、コペンハーゲンにあるミシュラン2ッ星レストラン。
2010~12年に、『サンペレグリノ世界のベストレストラン50』で第1位獲得という快挙を成し遂げました!

生産者:Domaine des Cotes de la Moliere モリエール農園
原産地:フランス・ブルゴーニュ・69820 Vauxrenard
原料:ガメイ 100%

セント・ヨセフ AOC 2002 赤

セント・ヨセフ AOC 2002 赤

ローヌ河がコートロティよりやや緩やかで滔滔とした流れに変わる、エルミタージュの対岸に広がるセントヨセフ畑で栽培された、シラー種100%で造られます。岸辺の丘陵地に畑があり、手で丁寧に一房づつ摘み取り収穫を行っています。栽培面積は0.3㌶で収穫量は年間1800本くらいです。羊料理、野ウサギのジビエ、ツグミ、ヤマシギ、ヤマウズラの雌のぶどう酒煮込み、鴨の胸肉チェリー煮込み、牛肉ステーキなどが適します。飲む際は30分ほど前に抜栓を行い、空気によく馴染ませて飲むと円やかで口当たりの良い優雅な雰囲気を漂わせます。
特徴
色:紫色を持つルビー色         
香り:甘い果物、ベリー系、ブラック・ペパーの香り。
味わい:穏やかだが確りしたタンニン、スパイシーで後味にほんのりと甘味を感じる。穏やかな酸味。
アルコール度数:11.30%
残糖度:0.71g/L
総酸度:3.75g/L
オーガニック認証団体:Nature & Progress

生産者:VINCENT GASSE ヴァンサン・ガス
原産地:フランス・北ローヌ コート・ロティ アンピュイ村
原料:シラー 100%

ヴァンサン・ブリアー ブリュ プレスタージ シャンパーニュ AOC

ヴァンサン・ブリアー ブリュ プレスタージ シャンパーニュ AOC

1970年からの無農薬認定農園です。
ドン・ペリニョンで有名なペリニョン師が衣食住係りとして47年間勤務していたベネディクト派修道院のすぐ近くの畑、4ヘクタールの土地から15~18,000ボトルのみ製造します。(良質を表します)毎年、完熟具合を見極めながら、9月の後半に約一週間かけて家族総出で手作業(ぶどうを傷めないため)で摘果を開始します。果汁のみを醗酵させ、糖度が2,5%位残ったところで再度ワイン酵母を加え、コルクで密閉し針金で固定します。再醗酵が始まると、その間に瓶内の炭酸ガスの圧力が5,5~6気圧に高まります。
1~2年後に瓶内の滓(酵母などの残滓)を取り除き(通常、瓶口をマイナス25℃に凍結させガスの圧力で滓を取り除きますが同醸造所では凍結させずに抜栓し瞬時に滓を取り除きます。これは当主が持つ伝統的な技術で商品を傷めない最良の方法です。)その後空いた部分に糖分を少し含んだブランデーを入れ、再びコルクと針金で封緘をし永い眠りに入ります。
愛情と時間をたっぷりかけた、泡のきめの細かい飲み心地の良いシャンパンです。よく冷やしてお飲み下さい。
収穫:果実の持つフルーティーなアロマを保つために、9月後半に早朝から手で摘み取りを行います。
【味わい・特徴など】
色合い:淡い透明感のある麦わら色
香り:華やかなフローラルな香り、熟した果実香
味わい:細かく立ち上る泡立ち。切れ味の良い酸味、心地よい清涼感、何時までも残る余韻

生産者:イアン・ブリアード
原産地:ランス・シャンパーニュ・オーヴィレール
原料:ピノ・ノアールとピノ・ムニエ70%、シャルドネ30%

バニュルス AOC ヴァンドゥ ナチュレ 甘口白 2001

バニュルス AOC ヴァンドゥ ナチュレ 甘口白 2001

色   濃色の黄金色       
香り  蜂蜜、トースト香など豊かな香り        
味わい 熟成感のある確りした口当り、立ち上る香気とふくよかで上品な甘さは絶品

生産者:DOMAINE TRAGINEIR
原産地:南フランス・ラングドッグ 
原料:ミュスカ グルナッシュグリ グルナッシュブラン

バニュルス AOC ヴァンドゥ ナチュレ 甘口白 1999

バニュルス AOC ヴァンドゥ ナチュレ 甘口白 1999

濃色の黄金色       
香り  蜂蜜、トースト香など豊かな香り        
味わい 熟成感のある確りした口当り、立ち上る香気とふくよかで上品な甘さは絶品

生産者:DOMAINE TRAGINEIR
原産地:南フランス・ラングドッグ 
原料:ミュスカ グルナッシュグリ グルナッシュブラン
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