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原産地から取り寄せたワインの一覧になります。
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セント・ヨセフ AOC 2002 赤

セント・ヨセフ AOC 2002 赤

ローヌ河がコートロティよりやや緩やかで滔滔とした流れに変わる、エルミタージュの対岸に広がるセントヨセフ畑で栽培された、シラー種100%で造られます。岸辺の丘陵地に畑があり、手で丁寧に一房づつ摘み取り収穫を行っています。栽培面積は0.3㌶で収穫量は年間1800本くらいです。羊料理、野ウサギのジビエ、ツグミ、ヤマシギ、ヤマウズラの雌のぶどう酒煮込み、鴨の胸肉チェリー煮込み、牛肉ステーキなどが適します。飲む際は30分ほど前に抜栓を行い、空気によく馴染ませて飲むと円やかで口当たりの良い優雅な雰囲気を漂わせます。
特徴
色:紫色を持つルビー色         
香り:甘い果物、ベリー系、ブラック・ペパーの香り。
味わい:穏やかだが確りしたタンニン、スパイシーで後味にほんのりと甘味を感じる。穏やかな酸味。
アルコール度数:11.30%
残糖度:0.71g/L
総酸度:3.75g/L
オーガニック認証団体:Nature & Progress

生産者:VINCENT GASSE ヴァンサン・ガス
原産地:フランス・北ローヌ コート・ロティ アンピュイ村
原料:シラー 100%

ヴァンサン・ブリアー ブリュ プレスタージ シャンパーニュ AOC

ヴァンサン・ブリアー ブリュ プレスタージ シャンパーニュ AOC

1970年からの無農薬認定農園です。
ドン・ペリニョンで有名なペリニョン師が衣食住係りとして47年間勤務していたベネディクト派修道院のすぐ近くの畑、4ヘクタールの土地から15~18,000ボトルのみ製造します。(良質を表します)毎年、完熟具合を見極めながら、9月の後半に約一週間かけて家族総出で手作業(ぶどうを傷めないため)で摘果を開始します。果汁のみを醗酵させ、糖度が2,5%位残ったところで再度ワイン酵母を加え、コルクで密閉し針金で固定します。再醗酵が始まると、その間に瓶内の炭酸ガスの圧力が5,5~6気圧に高まります。
1~2年後に瓶内の滓(酵母などの残滓)を取り除き(通常、瓶口をマイナス25℃に凍結させガスの圧力で滓を取り除きますが同醸造所では凍結させずに抜栓し瞬時に滓を取り除きます。これは当主が持つ伝統的な技術で商品を傷めない最良の方法です。)その後空いた部分に糖分を少し含んだブランデーを入れ、再びコルクと針金で封緘をし永い眠りに入ります。
愛情と時間をたっぷりかけた、泡のきめの細かい飲み心地の良いシャンパンです。よく冷やしてお飲み下さい。
収穫:果実の持つフルーティーなアロマを保つために、9月後半に早朝から手で摘み取りを行います。
【味わい・特徴など】
色合い:淡い透明感のある麦わら色
香り:華やかなフローラルな香り、熟した果実香
味わい:細かく立ち上る泡立ち。切れ味の良い酸味、心地よい清涼感、何時までも残る余韻

生産者:イアン・ブリアード
原産地:ランス・シャンパーニュ・オーヴィレール
原料:ピノ・ノアールとピノ・ムニエ70%、シャルドネ30%

バニュルス AOC ヴァンドゥ ナチュレ 甘口白 2001

バニュルス AOC ヴァンドゥ ナチュレ 甘口白 2001

色   濃色の黄金色       
香り  蜂蜜、トースト香など豊かな香り        
味わい 熟成感のある確りした口当り、立ち上る香気とふくよかで上品な甘さは絶品

生産者:DOMAINE TRAGINEIR
原産地:南フランス・ラングドッグ 
原料:ミュスカ グルナッシュグリ グルナッシュブラン

セント・ポール ソービニョンブラン 2013 白

セント・ポール ソービニョンブラン 2013 白

土壌は石灰質系の泥炭土、牡蛎やムール貝の化石が多く出る。古代から潟や池が多い所。
収穫は機械で朝が明けきらないうち、気温が上がらないうちに収穫を済ませる。発酵温度は13-16°Cくらいでじっくりとおこなう。ヘクタール当たりの収穫量は8000㍑。
色は薄い緑を持った明るい黄色、美しいライムやレモンの印象、新鮮な口当たりで果実香や柑橘系の花のような香り。
食前酒として、焼き魚やカキや貝類、クリームソティしたもの、ヤギのチーズもフィットします。
サービス温度は10~12度位.
アルコール度数:12.5%

生産者:セント・ポール
原産地:フランス ラングドッグ ベズィア
原料:ソービニヨンブラン100%

セント・ポール メルロー DOC 2013 赤

セント・ポール メルロー DOC 2013 赤

このメルローも収穫は日の上がらない早朝から収穫を開始して枝葉、軸を取り除きステンレスタンクに漬け込み発酵過程に移ります。20度の温度で6か月間熟成貯酒。
濃いザクロ色のイチゴを主体とした果物のアロマを、ラズベリーやブラックカラントと共に口中でスパイシーさを感じる。タンニンも心地よく余韻も十分に堪能させてくれます。
このワインはローストした白身の肉類の、赤身の肉類の煮込んだものと相性が良いでしょう。
カマンベール、ブリー、モルビエチーズなどが最適です。
リヴァロやエポワス、ルブロションなどの香りの強い個性的なチーズは避けてください。アルコール度数:13.7%.

生産者:ドメーヌ セント・ポール
原産地:フランス・ラングドッグルション地方
原料:メルロー100%
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